O vinařství

Félicien Bauchet se narodil v roce 1902 ve skromné rodině zemědělce. První vlastní hrozny v apelaci champagne sklízel v roce 1920. V průběhu let 1946-1947 úspěšně sklidil okolo 5ti tun hroznů ze svého vlastního hektaru vinic. Mezi rokem 1946-1950 se za pomoci jeho synů, rozrostla plocha vinic na 3ha. V roce 1960 založil spolu se svými třemi syny – Raphaelem , Gérárem a Rolandem, společnost Clos Babot. Ve stejný čas získali také vlastní sklepy a hospodářství v Bisseuil, které je vzdálené asi 10km od Epernay. V tuto dobu vlastnili 3ha a 30 arů vinic. Do roku 1975 rozšířili vinice až na úctyhodných 18ha a 80 arů. Zpočátku prodávali hrozny nebo tichá vína ( před degoržováním) obchodníkům. Nakonec se ale rozhodli pro kompletní výrobu a prodej vlastního šampaňského. Jak se zda, volba to byla správná, protože dnes po více jak 30ti letech firma vlastní přes 35ha vinic v označení 1°Cru. Celé toto dlouhé období se snaží vinařství Bauchet získat kvalitní vinice – to v důsledku znamená možnost vyrobit to nejkvalitnejší šampaňské. Autenticita je zde evidentní a slova se zde neberou na lehkou váhu. Jednoduše řečeno: Naše vinice, Naše vinařství, Naše šampaňské.......Nic víc, nic míň.